曾焯文粵辭正典之生果科學過水果

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saang1gwo2生果 (fruit)。果品果實之類,香港稱生果,中國大陸稱水果,然生果不一定有水多汁,例如牛油果水份即甚少,故水果之名,並不科學。而生果生生猛猛,過年過節送禮,尤其好意頭。

〔例〕香港有所謂「生果金」,即高齡津貼,原意乃係畀些錢過長者買生果、糖果食的福利金,借喻為生果金,亦不受大陸用語影響講成「水果金」。

〔例〕二零一六年十一月十三日《蘋果日報- 果籽》【生果當飯食】香港中文大學中醫學院講師李宇銘博士(Vincent)認為生果不等於寒涼,因為生食的食物都有寒熱之分,例如生食荔枝和龍眼也很溫熱,普遍一般生果的性質都平和,當然個別生果可能較寒涼,只要不冷藏吃,其實不會特別寒涼。

〔例〕《隨意窩Xuite日誌》(二零零九)波羅蜜一詞,音譯於自印度梵語的(Pramita),波羅蜜黃綠色的果實,外表布滿突起疣粒,形似佛祖如來頭頂,因此有「優缽曇」的別稱。若不結實,「一砍一實 十砍十實」,故又名「刀生果」。

生果古例:

梅堯臣〈永叔內翰見索〉我輩唯適情,一葉未嘗摘,他人或所至,生果不得惜。《宋史·趙自然傳》每聞火食氣即嘔,惟生果清泉而已。《金瓶梅》須臾唱畢,西門慶每人遞了一杯酒,與他吃了。潘金蓮不住在席上只呷冰水,或吃生果子。玉樓道:「五姐,你今日怎的只吃生冷?」《紅樓夢》聞說道西方寶樹喚婆娑,上結著長生果

許蘅《粵菜存真》記錄清末兩份滿漢全席單,其中廣式膳單壓軸部分「三十二圍碟」有:「一、四京果:酥核桃、奶提子、杏脯肉、荔枝乾。二、四生果:鮮柳橙、潮州柑、沙田柚、甜黃皮。三、四糖果:糖冬瓜、糖椰角、糖蓮子、糖橘餅。四、四水果:水蓮藕、水蓢蔃、水馬蹄、水菱角。五、四蜜碗:蜜餞金橘、蜜餞枇杷、蜜餞桃脯、蜜餞柚皮。六、四酸菜:酸青梅、酸沙梨、酸子薑、酸蕎頭。七、四冷素:酥甘面根、鹵冷白菌、申江筍豆、蠔油紮蹄。八、四看果:像生時果四樣,雀鹿蜂猴百子壽桃一座(按:看果即生果雕刻品)」。

孫中山 (一九一七)《說知難行易》現在的農業出品,像甘蔗、糖、花生、馬蹄、生果、五穀等等,每年該有多少。

梁琛導演《十月芥菜 》(一九五二)(伊秋水、羅艷卿主演)伊秋水:乜搵咁多錢使呀?又生果,又燒酒!多謝…


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