曾焯文《粵辭正典》之打邊爐

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夏千福面書

daa2 bin1 lou4。〔俗〕打邊爐。食火鍋也。
 〔例〕二零一五年十二月二十二日(U.S.Consulate General Hong Kong and Macau)面書:今日係冬至,我去街市買了隻雞,跟朋友打邊爐同燒烤,暖意融融! 祝大家也有一個愉快溫馨的晚上! 」然而,不少網民留言促請夏千福勿再叫立法會支持《版權修訂條例》:「放香港人一馬,唔該。這樣勝過在fb刊登閣下的玉照。」
 〔例〕二零一五年十一月四日蘋果日報〈打邊爐踢走致癌肉〉天氣轉涼,又是打邊爐好時機,但傳統打邊爐美食如肥牛、牛丸、魚旦、午餐肉、香腸等都是致癌肉,已被世界衞生組織列入致癌物類別,頻頻吃有害健康。要食得美味又健康,也有不少代替品,註冊營養師詹兆洲推介豆製品、菇類、蔬菜打邊爐食品,營養豐富之餘也毋懼癌魔。

 〔例〕二零一二年七月十八日《晴報》甘健成打甂爐今天,打甂爐幾乎已成香港的主流食制之一,從經營角度考慮,打甂爐可說是為了適應香港特殊經濟環境而茁壯的行業;因為打甂爐基本上不需要廚師,在人手成本上可以節省開支。另外,打甂爐適應到香港人多元化及節奏快(隨時可加入及離開)等元素,而且到今天,打甂爐差不多是吃海鮮或日式刺身或喝湯(不同鍋底)的代名詞。

 說文解字》《瓦部》甂:似小瓿。大口而卑。用食。从瓦扁聲。《廣韻·下平聲··》甂:小盆。《康熙字典·瓦部·》甂:《廣韻》布懸切《集韻》𤰞眠切,音邊。《玉篇》小盆,大口而𤰞下。《揚子·方言》自關而西,盆盎小者曰甂。《淮南子·說林訓》狗彘不擇甂甌而食。《抱朴子嘉遁卷》拊甂瓴於洪鐘之側。曾焯文按:拊廣韻》拍也。拊甂瓴,即打邊爐。《東方朔·七諫》甂甌登于明堂,周鼎潛于深淵。
 孔子家語·致思》弟子曰:「瓦甂,陋器也。」《太平御覽·著書下》瓦甂木杯,比門所饒。

佚名(一九三零年代)粵曲《口花花》香港有間魚肉店呢姑妹,買條魚脊共哥你打邊爐呢


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