世衛列香腸等加工肉類為一級致癌物 每年三萬四千癌症死亡個案與此有關

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sausage

世界衛生組織正式將香腸、火腿等加工肉類,列為最具致癌風險的一級致癌物,與石棉、香煙、酒精同級,每年有三萬四千宗癌症死亡個案與進食過量加工肉類有關。

世衛旗下國際癌症研究所、二十二名專家審查逾八百個研究後發表報告指,每日進食五十克加工肉類,即約兩片煙肉,患上結腸癌的風險會增加百分之十八。報告表示,加工肉類的處理過程中加入的防腐劑或大量醃料,都會增加食物致風險。

報告引述統計指,全球每年約有三萬四千件癌症死亡病例與過量進食加工肉類有關,有五萬人死於大量進食紅肉,另有廿萬是因空氣污染,六十萬是酗酒,一百萬是因吸煙。


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