有人話係越南其實食唔到越式蒜蓉牛油雞翼,亦有人話就算係越南食
材料呢:
雞翼(中翼全翼都得)1.5公斤(約20隻全翼)
醃料:
生抽 40ML
老抽 40ML
魚露 40ML
雞粉 半茶匙 (即係茶餐廳撩奶茶果隻)
糖 2湯匙 (即係食飯/飲湯果隻)
麻油 1湯匙
麵粉 1公斤
油 約1公升
牛油 40G
蒜蓉 約半個蒜頭
第一個步驟:醃雞翼,我醃果時因為好趕,只醃左1小時左右,
(終極溫馨超級醒神提示:用保鮮袋醃,原因圖解係叉燒文有(ht
醃完,步驟二:準備一碗麵粉,碗口越闊越方便,份量約1公斤,
步驟三:上粉,每次幾隻,因為一次整晒1.5公斤的話,粉會好快
步驟四:落油鑊,油要夠深浸過雞就得喇,呢次無用溫度計,
步驟五:將已上粉的雞翼落油鑊(無須上刀山)。
步驟六:將已炸起的雞翼放埋一邊,然後炸完所有雞翼。
步驟七:拎另一隻鑊或者洗左呢隻鑊,再開火落牛油同蒜蓉,
就完成喇。
搞左三粒鐘……